Pour 6 personnes
Préparation : 15 min
Cuisson : 25 minutes environ
24 gambas
9 endives
2 badianes
3 c. à soupe de miel liquide
60 gr de beurre
Sel, poivre
Coupez la base des endives, retirez les feuilles abîmées, coupez-les en deux.
Faites fondre le beurre dans une sauteuse. Quand il est fondu posez les endives, coté bombé vers le haut et faites-les dorer 3 minutes de chaque coté. Puis baissez le feu au minimum, ajoutez les miel et la badiane, 10 cl d'eau, salez et poivrez. Couvrez. Faites cuire jusqu'à ce que les endives soient tendres, soit environ 15 à 20 minutes.
Quand les endives sont cuites, retirez-les de la sauteuse et gardez-les au chaud.
Remplacez-les dans la sauteuse par les gambas. Faites-les sauter à feu vif dans le jus de cuisson des endives pendant 5 minutes.
Répartissez les endives et les gambas dans les assiettes, arrosez-les du jus de cuisson au miel et servez immédiatement.
Bon appetit !
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