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Fondue d'Endives

Ingrédients (pour 4):

• 4 endives

• 1 Echalote

• 20g de beurre

• Crème fraîche

• Sel fin

• Poivre

Préparation :

Couper les endives en petits morceaux
Eplucher l'échalote et la hacher

Cuisson :

- Dans une poêle ou une sauteuse, mettre le beurre et l'échalote hachée. Faire fondre doucement
- Dès que l'échalote commence à blanchir, ajouter les morceaux d'endives. Etaler avec une cuiller, et couvrir
- Faire cuire à feu doux pendant 4 minutes
- Retourner les endives, saler et poivrer. laisser encore 2 minutes
- Ajouter deux petites cuillers de crème fraîche et mélanger. Couvrir à nouveau
- Conserver au chaud, puis servir

Le Conseil du Chef :

Ajouter une pincée de sucre en poudre pour couper l'amertume des endives.

Accompagnement :

Ce légume accompagnera très bien les viandes grillées

Bon appetit !!

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